Creme
ninon, ranskalainen hernesosekeitto
Tournedos Helder, bearnaise- ja punaviinikastiketta, perunafondant
Tarte au citron ja lakritsijäätelöä
Illan menun lukeminen toi Hämeenlinnan suomalais-ranskalaisen yhdistyksen perinteiseen kokkausiltaan perjantaina 10.11. osallistuvien mieleen iloiset odotukset makuhermoja hellivästä illallisesta.
Nummen
yhtenäiskoulun hienossa opetuskeittiössä hääräili tällä kertaa tusina kokkaajia,
monet heistä olivat jo useamman kerran olleet mukana valmistamassa ranskalaisia
herkkuja. Kokkiryhmiä ohjasi ja opasti jälleen kerran Ammattiopisto Tavastian
ravintolakokkeja opettava Riitta Grönqvist.
Alkuun
päästiin sujuvasti, kun alkuruuan, pääruuan ja jälkiruuan tekijäryhmät koostettiin
hyvässä yhteisymmärryksessä. Jokaisella osanottajalla riitti tekemistä ja
opettajalla pientä kiirettä riennellessä liesien ja uunien äärellä posket
punaisina touhuavien ryhmien opastajaksi.
Ensimmäiseksi valmistui Creme Ninon, pakasteherneiden, perunan, sipulin ja purjon, kanaliemen sekä runsaan voin ja kerman yhdistelmä, makuhermoja hellivän täyteläinen sosekeitto. Sitä nauttiessa kypsyi nautittavaksi perunafondant ja Tornados Helder pekoniin kääritty naudan sisäfilee, jonka maut täydensivät täyteläinen bearnaisekastike ja aromikas punaviinikastike.
Jälkiruoan ääressä puheensorina hiljeni ja aterioitsijat herkistyivät hartaaseen nautiskeluun ihanaa-kommentein. Marenkikuorrutteisen sitruunapiirakan ja itse valmistetun jäätelön ynnä lakritsakastikkeen suoman makuelämyksen jälkeen kultiin muutama päättäväinen mielipide: tätä täytyy tehdä kotonakin!
Jokainen kokkausillan osanottaja saa opettajalta kaikkien ruokalajien tarkat reseptit. Niiden mukaan illallisherkkujen valmistaminen onnistuu kotikeittössäkin. Näin on mahdollista jakaa ranskalaisia makuelämyksiä myös oman väen ja ystävien kesken.
Jouko Kontkanen ja Riitta Takkula-Ollila ovat tournedoksien äärellä
Sitruunatorttua ja lakritsijäätelöä
Kiitos, Riitta!
Riitta Takkula-Ollila,
Pirjo Keskinen-Vento
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti