Hämeenlinnan suomalais-ranskalaisen yhdistyksen perinteiseen kokkausiltapäivään lauantaina 26.9. osallistuneet seuran jäsenet saivat paitsi herkullisia makuelämyksiä,myös kiinnostavaa tietoa burgundilaisen gastronomian pitkään, aina 1300-luvulle ulottuvaan historiaaan.
Upeaan historialliseen makumaailmaan meitä johdatteli ranskalaisen gastronomian asiantuntija Jarmo Kehusmaa, joka toimi innokkaiden kokkaajien opastajana.
Useat kautta maailman tunnettujen herkkuruokien nimet kytkeytyvät herkullista ruokaa arvostaneiden tunnettujen henkilöiden nimiin. Esimerkiksi kuuluisa dijonilainen aperitiivi Kir, johon käytetään seudun mustaherukkalikööriä ja valkoviiniä on nimetty 23 vuotta (1945-1968) Dijonin kaupunginjohtajana toimineen Felix Kirin mukaan.
Suussasulavan herkullinen Poulet Gaston Gérard on saanut nimensä 1919-1935 pormestarin virassa ja myös kansanedustajana toimineelta Gaston Gérardilta, vaikka hänen vaimollaan Reine Genevievellä oli osa reseptin syntymisessä.
Kanaruoan kumppaniksi kokkaajat valmistivat vahvasti punaviinistä peruna-sipuligratiinia, alkuruoaksi nautittiin makuaistia hivelevää vihannes-sienikeittoa, senkin maustajana kunnon annos punaviiniä.
Illallisen viime silaukseksi makuhermoja hemmoteltiin kevyesti lusikoimalla ruusunkukkavedellä maustettua kypsennettyä päärynää suorastaan suloisten pikkuleivonnaisten mustaherukka-mantelimuffinsien keralla.
Kokkausiltapäivästä jäi kaikille mukana olleille herkulliset makumuistot ja hyvä mieli.
Tarkkaavaisia kuulijoita
Reseptiä tutkitaan tarkkaan
Leipureitakin naurattaa
Keittoa, olkaa hyvä
